Αλλεργιογόνα & Τροφική Αλλεργία
Η τροφική αλλεργία είναι μια ανώμαλη ανοσολογική απόκριση του οργανισμού σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα. Η επισήμανση αυτών των πρωτεϊνών, που ονομάζονται αλλεργιογόνα, έχει μεγάλη σημασία για τα αλλεργικά άτομα. Η δήλωση της παρουσίας ιχνών αλλεργιογόνων στα τρόφιμα είναι νομοθετημένη στην Ευρωπαϊκή Ένωση βάσει του Κανονισμού ΕE/1169/2011.
Επικοινωνήστε μαζί μας για να πραγματοποιήσετε τις κατάλληλες αναλύσεις αλλεργιογόνων στα προϊόντα σας:
- Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη
- Γάλα
- Αυγά
- Σόγια
- Αραχίδες
- Καρποί με κέλυφος (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, κ.ά.)
- Ψάρια
- Καρκινοειδή
- Σέλινο
- Σινάπι
- Σπόροι σησαμιού
- Λούπινο
Επιπλέον, παρέχονται συμβουλευτικές υπηρεσίες για την κατασκευή της ετικέτας Διατροφικής Δήλωσης και την κατάλληλη αναγραφή των αλλεργιογόνων σε αυτή.
Διαβάστε περισότερα για τα αλλεργιογόνα στο άρθρο μας.
